Pegaga embun

Hydrocotyle sibthorpioides

hoja · hierba

Pequeña hierba con sabor a perejil, cruda o al vapor con arroz; habitual en el rujak sondanés, y vendida en pequeñas cantidades.

Origen

Asia tropical, hoy en todas partes

Temporada (España)

todo el año

Preparación

La hierbita se enjuaga bien y se come cruda, entera, con arroz y un sambal, o al vapor dos minutos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Es prima de la centella, a la que sustituye en los remedios.