Pegaga embun

Hydrocotyle sibthorpioides

Blatt · Kraut

Ein kleines Kraut mit Petersiliengeschmack, roh oder mit Reis gedämpft; häufig im sundanesischen Rujak und in kleinen Mengen verkauft.

Herkunft

Tropisches Asien, heute überall

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Das kleine Kraut wird gut abgespült und roh und ganz mit Reis und Sambal gegessen oder zwei Minuten gedämpft.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Es ist ein Verwandter der Centella, die es in Heilmitteln ersetzt.