Pentanisia

Pentanisia schweinfurthii

hoja · verdura

Hojas y puntas de los brotes floridos, machacadas y cocidas como verdura, sobre todo en la estación seca (Tanzania, Malaui, Zambia).

Origen

África tropical

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

En Malaui, la ceniza de la planta quemada sirve de sal.