Pentanisia

Pentanisia schweinfurthii

Blatt · Gemüse

Blätter und blühende Triebspitzen, zerstoßen und als Gemüse gekocht, vor allem in der Trockenzeit (Tansania, Malawi, Sambia).

Herkunft

Tropisches Afrika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Malawi dient die Asche der verbrannten Pflanze als Salz.