Pistaches selvagens

Pistacia atlantica, P. khinjuk

castanhas e sementes

Pequenos frutos oleosos de pistacheiras selvagens, torrados e salgados como petisco no Irã, onde são chamados de baneh.

Origem

Irã, Curdistão, Afeganistão e norte da África

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Torrados e salgados, são beliscados quebrando a casquinha nos dentes; come-se a amêndoa e cospe-se a casca.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

A pistacheira-do-atlas serve de porta-enxerto para a pistacheira cultivada.