Pterococcus

Plukenetia corniculata

hoja · verdura

Hojas dulces acorazonadas y dentadas de una liana leñosa, cocidas en leche de coco, del norte de la India a las Molucas; cultivada a la sombra en suelos arenosos.

Origen

Del norte de la India a las Molucas

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Su fruto es una cápsula de cuatro alas o cuatro cuernos: su nombre latino, corniculata, significa «cornuda».