Pterococcus
Plukenetia corniculata
foglia · verdura
Foglie dolci a cuore, dentate, di una liana legnosa, cotte nel latte di cocco, dall'India settentrionale alle Molucche; coltivata all'ombra su suoli sabbiosi.
- Origine
- Dall'India settentrionale alle Molucche
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.
- Molecole
- Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla
- Lo sapeva?
- Il suo frutto è una capsula a quattro ali o quattro corna: il nome latino, corniculata, significa «cornuta».