Ramária-couve-flor
Ramaria botrytis
cogumelo
⚠️ Sósia tóxico
Nunca consuma este cogumelo sem ter certeza de que ele não é o seu sósia tóxico.
Outras ramárias, sobretudo a Ramaria formosa e a ramária-pálida, se parecem muito com ela: provocam vômito, diarreia e cólicas violentas algumas horas depois da refeição. A ramária-couve-flor tem um pé muito grosso e branco, ramos brancos e depois creme, e pontas rosadas a arroxeadas; a Ramaria formosa tem ramos rosa-salmão a alaranjados e pontas amarelas. Até a verdadeira ramária-couve-flor dá diarreia em algumas pessoas: só exemplares jovens, uma porção pequena na primeira vez. Mande verificar cada coleta por um farmacêutico ou um micologista.
Na menor dúvida, não coma. Se passar mal depois de comer, mesmo várias horas depois, ligue para o Disque-Intoxicação (0800 722 6001) ou para o SAMU (192).
Grande tufo de ramos brancos com pontas rosadas ou arroxeadas, como uma couve-flor, de sabor suave, salteado ou em omelete.
- Origem
- Florestas de folhosas da Europa
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Corta-se a base cheia de terra, escovam-se os ramos debaixo d'água para tirar a terra e as agulhas, depois vai à frigideira uns dez minutos; é sempre comida cozida. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.
- Moléculas
- Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
- Você sabia?
- Um só tufo pode passar de 15 centímetros e pesar quase um quilo.