Rungia

Rungia klossii

foglia · verdura

Una delle verdure a foglia più amate degli altipiani della Nuova Guinea, comunissima sui mercati, cotta con le foglie di pitpit.

Origine

Altipiani della Nuova Guinea

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantina · Nitrati delle verdureIn piccola dose, non conta Clorofilla

Lo sapeva?

È stata addomesticata lì; non la si conosce altrove.