Rungia

Rungia klossii

hoja · verdura

Una de las verduras de hoja más populares de las tierras altas de Nueva Guinea, muy común en los mercados, cocida con hojas de pitpit.

Origen

Tierras altas de Nueva Guinea

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Allí fue domesticada; no se conoce en ningún otro lugar.