Safou

Pachylobus edulis

fruta

Fruto roxo de polpa verde e gordurosa, amolecido na água quente ou na brasa, comido com mandioca.

Origem

África Central

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Depois de amolecido, é aberto e a polpa verde comida, deixando o caroço grande; a casca fina é comida ou retirada.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Sua polpa tem quase metade de óleo: é chamada de “manteiga” das árvores.