Safou

Pachylobus edulis

Frucht

Violette Frucht mit fettem grünem Fleisch, in heißem Wasser oder auf Glut erweicht und mit Maniok gegessen.

Herkunft

Zentralafrika

Saison (Deutschland)

Mai bis Oktober

Zubereitung

Einmal weich geworden, wird sie aufgeschnitten und das grüne Fruchtfleisch gegessen, der große Kern bleibt; die dünne Schale wird mitgegessen oder entfernt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr Fruchtfleisch besteht fast zur Hälfte aus Öl: Man nennt sie die „Butter“ der Bäume.