Salz-Bunge

Samolus valerandi

Blatt · Gemüse

Gesammelte junge Blätter, gekocht oder roh als Salat, vor allem wenn anderes Gemüse fehlt.

Herkunft

Fast überall, an feuchten Stellen

Wo man sie findet

An Quellen, Gräben und Sümpfen, oft brackig, in Europa wie in Afrika.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Blätter werden gründlich gewaschen, denn die Pflanze wächst am Wasser; man pflückt sie nur aus sauberem Wasser.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Manche Formen überleben mehrere Monate unter Wasser.