Pamplina de agua

Samolus valerandi

hoja · verdura

Hojas tiernas recogidas, cocidas o crudas en ensalada, sobre todo cuando faltan otras verduras.

Origen

Casi en todas partes, en lugares húmedos

Dónde encontrarla

A orillas de manantiales, zanjas y pantanos, a menudo salobres, en Europa como en África.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas jóvenes se lavan bien, porque la planta crece junto al agua; solo se recoge en aguas limpias.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila

¿Sabía que…?

Algunas formas sobreviven varios meses bajo el agua.