Sementes de ugu

Telfairia occidentalis

castanhas e sementes

Grandes sementes chatas da abóbora-canelada, cozidas ou torradas e depois descascadas, comidas como nozes ou piladas nas sopas.

Origem

Sudeste da Nigéria

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

São fervidas ou torradas uns vinte minutos e depois descascadas: a amêndoa é comida como uma noz, ou pilada para engrossar uma sopa. A casca não é comida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Um só fruto de ugu pode passar de dez quilos e conter uma centena de sementes.