Ugu-Samen

Telfairia occidentalis

Nüsse & Samen

Große flache Samen des Riffelkürbisses, gekocht oder geröstet und dann geschält, wie Nüsse gegessen oder in Suppen zerstoßen.

Herkunft

Südostnigeria

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie werden etwa zwanzig Minuten gekocht oder geröstet und dann geschält: Der Kern wird wie eine Nuss gegessen oder zerstoßen, um eine Suppe anzudicken. Die Schale wird nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Eine einzige Ugu-Frucht kann über zehn Kilo wiegen und etwa hundert Samen enthalten.