Serralha
Sonchus kirkii, S. oleraceus
folha
Folhas tenras um pouco amargas, cozidas nas horta gregas ou fervidas com porco na Nova Zelândia.
- Origem
- Europa, naturalizada em toda parte
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Colhem-se as folhas novas, antes da floração, que são lavadas e fervidas alguns minutos; bem novas, também são comidas cruas. Mais velhas, ficam amargas demais.
- Você sabia?
- Os maoris a adotaram desde a chegada dos europeus, a ponto de fazer dela um prato do dia a dia.