Laiteron
Sonchus kirkii, S. oleraceus
feuille
Feuilles tendres un peu amères, cuites dans les horta grecques ou bouillies avec le porc en Nouvelle-Zélande.
- Origine
- Europe, naturalisé partout
- Saison (France)
- de mars à octobre · pousse dans votre région
- Préparation
- On cueille les feuilles jeunes, avant la floraison, qu'on lave et qu'on fait bouillir quelques minutes ; très jeunes, elles se mangent aussi crues. Plus vieilles, elles sont trop amères.
- Le saviez-vous ?
- Les Maoris l'ont adopté dès l'arrivée des Européens, au point d'en faire un plat de tous les jours.