Crespigno
Sonchus kirkii, S. oleraceus
foglia
Foglie tenere un po' amare, cotte nelle horta greche o bollite con il maiale in Nuova Zelanda.
- Origine
- Europa, naturalizzato ovunque
- Stagione (Italia)
- da febbraio a novembre · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- Si colgono le foglie giovani, prima della fioritura, che si lavano e si lessano qualche minuto; giovanissime, si mangiano anche crude. Più vecchie, sono troppo amare.
- Lo sapeva?
- I Maori lo adottarono appena arrivarono gli europei, fino a farne un piatto di tutti i giorni.