Tâmara-do-deserto

Balanites aegyptiaca

fruta · folha

Frutos de polpa marrom, doce e amarga, chupados ou deixados de molho em bebida; as folhas jovens se cozinham em molho, e a amêndoa dá um óleo.

Origem

Sahel, África Oriental e Oriente Médio

Onde encontrá-la

No Sahel, seus frutos secos, o “soump” dos uolofes, são vendidos nas feiras; no Níger e no Chade, também se extrai deles um óleo vendido nas aldeias.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Tira-se a casca quebradiça do fruto seco e depois chupa-se a polpa em volta do caroço duríssimo, que é cuspido.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Resiste às piores secas: muitas vezes é a última árvore verde do Sahel.