Teramnus

Teramnus labialis

folha · legume

Folhas jovens de três folíolos de um pequeno cipó peludo da família do feijão, da África e da Ásia tropicais, comidas na Indonésia.

Origem

África e Ásia tropicais

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Nas Molucas chama-se kacang tikus, «feijão-de-rato».