Torreya

Torreya grandis, T. nucifera

castanhas e sementes

Sementes alongadas torradas, com gosto de pinhão e baunilha, beliscadas nas festas em Zhejiang.

Origem

Zhejiang (China); no Japão, o kaya

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Quebra-se a casca fina com a ponta dos dedos e esfrega-se a pele preta que cobre a amêndoa antes de comer.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

As sementes levam dois anos para amadurecer: a árvore traz ao mesmo tempo os frutos de três anos.