Torreya

Torreya grandis, T. nucifera

noix & graines

Graines allongées grillées, au goût de pignon et de vanille, grignotées pour les fêtes au Zhejiang.

Origine

Zhejiang (Chine) ; au Japon, le kaya

Saison (France)

de septembre à octobre

Préparation

On casse la coque fine du bout des doigts, et on frotte la peau noire qui couvre l'amande avant de la manger.

Molécules

À petite dose, sans compter Magnésium · Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

Les graines mettent deux ans à mûrir : l'arbre porte à la fois les fruits de trois années.