Torreya

Torreya grandis, T. nucifera

frutos secos y semillas

Semillas alargadas tostadas, con sabor a piñón y vainilla, picoteadas en las fiestas en Zhejiang.

Origen

Zhejiang (China); en Japón, el kaya

Temporada (España)

de agosto a noviembre

Preparación

Se rompe la fina cáscara con la punta de los dedos y se frota la piel negra que cubre la almendra antes de comerla.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

Las semillas tardan dos años en madurar: el árbol lleva a la vez los frutos de tres años.