Torreya

Torreya grandis, T. nucifera

frutta a guscio e semi

Semi allungati tostati, al gusto di pinolo e vaniglia, sgranocchiati durante le feste nello Zhejiang.

Origine

Zhejiang (Cina); in Giappone, il kaya

Stagione (Italia)

da agosto a novembre

Preparazione

Si rompe il guscio sottile con la punta delle dita e si strofina via la pellicina nera che copre il seme prima di mangiarlo.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

I semi impiegano due anni a maturare: l'albero porta insieme i frutti di tre annate.