Tucumã
Astrocaryum spp.
fruta
Pulpa naranja, grasa y fibrosa, muy rica en caroteno, puesta en láminas en el bocadillo x-caboquinho de Manaos.
- Origen
- Amazonia (Manaos)
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- El fruto se pela con cuchillo y la pulpa se separa del hueso duro en láminas; se come cruda.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Betacaroteno (vitamina A) · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- El x-caboquinho (pan, queso coalho, tucumã) es el desayuno emblema de Manaos.