Tulbágia-silvestre

Tulbaghia alliacea

folha · raiz · erva

Folhas cozidas como condimento, ou picadas em vez da chalota; o rizoma coze-se com a carne ou assa-se.

Origem

África austral

Onde encontrá-la

Em campos e encostas rochosas do Cabo e de KwaZulu-Natal.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são picadas como cebolinha; o rizoma é lavado e cozido com o prato.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Compostos sulfurados das aliáceas · Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Em inglês chama-se wild garlic, «alho-silvestre».