Vernônia-de-galam

Centrapalus pauciflorus

folha · legume

Folhas cozidas nas papas na Tanzânia; também se bebe uma infusão, como remédio.

Origem

De Cabo Verde à Eritreia e a Moçambique

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

As sementes dão um óleo estudado para tintas e plásticos.