Vernonia di Galam

Centrapalus pauciflorus

foglia · verdura

Foglie cotte nella polenta in Tanzania; se ne beve anche una tisana, come rimedio.

Origine

Da Capo Verde all'Eritrea e al Mozambico

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

I semi danno un olio studiato per vernici e plastiche.