Galam-Vernonie

Centrapalus pauciflorus

Blatt · Gemüse

Blätter, in Tansania im Brei gekocht; man trinkt auch einen Tee daraus, als Heilmittel.

Herkunft

Von Kap Verde bis Eritrea und Mosambik

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre Samen liefern ein Öl, das für Farben und Kunststoffe erforscht wird.