Wolffia

Lemna spp., Wolffia spp. …

legume

A menor planta com flores do mundo, em grãos verdes de um milímetro, cozida em omelete, curry ou sopa; rica em proteína.

Origem

Tailândia, Laos e Mianmar

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os grãozinhos são enxaguados várias vezes numa peneira fina e depois cozidos dois a três minutos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

“Khai-nam” quer dizer “ovos d'água”: seus grãos parecem ovas de peixe.