Wolffia

Lemna spp., Wolffia spp. …

verdura

La planta con flores más pequeña del mundo, en granos verdes de un milímetro, cocida en tortilla, curry o sopa; rica en proteínas.

Origen

Tailandia, Laos y Birmania

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los granitos se enjuagan varias veces en un colador fino y luego se cocinan de dos a tres minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

«Khai-nam» significa «huevos de agua»: sus granos parecen huevas de pescado.