Zwergwasserlinse

Lemna spp., Wolffia spp. …

Gemüse

Die kleinste Blütenpflanze der Welt, in grünen Körnchen von einem Millimeter, als Omelett, Curry oder Suppe gekocht; eiweißreich.

Herkunft

Thailand, Laos und Myanmar

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Körnchen werden mehrmals in einem feinen Sieb gespült und dann zwei bis drei Minuten gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

„Khai-nam“ bedeutet „Wassereier“: Ihre Körnchen sehen aus wie Fischrogen.