Worowo

Solanecio biafrae

folha · legume

Folhas carnudas cozidas com malagueta, tomate e cebola, sobretudo no sudoeste da Nigéria; vendidas nos mercados locais, mais caras que o amaranto.

Origem

Florestas, da Guiné ao Uganda

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Um provérbio iorubá diz que a sopa de worowo não precisa de carne.