Abessinischer Meerkohl

Crambe hispanica

Blatt · Gemüse

Blätter, die in Kenia gegessen werden; die Pflanze wird vor allem wegen ihres Samenöls angebaut.

Herkunft

Mittelmeerraum, Naher Osten und ostafrikanisches Hochland

Wo man sie findet

Er verwildert aus den Kulturen auf benachbarte Felder, wo man seine Blätter pflückt.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man pflückt die jungen Blätter, wäscht sie und gart sie ein paar Minuten wie Kohl.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Scharfe Glucosinolate · Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihr erucasäurereiches Öl dient als Schmiermittel.