Ananas
Ananas comosus
Frucht
Eine Sammelfrucht aus vielen verwachsenen Blüten, von einer Pflanze der trockenen Gebiete Südamerikas, zwischen Paraguay und Südbrasilien. Reich an Mangan und Vitamin C, trägt sie ein Enzym, Bromelain, das Fleisch zart macht.
- Herkunft
- Südamerika (Paraná-Becken)
- Saison (Deutschland)
- importiert · das ganze Jahr
- Zubereitung
- Der faserige Strunk wird gegessen, fester und ebenso reich an Bromelain; Schale und Krone nicht. Ihr Bromelain tut dasselbe wie das Actinidin der Kiwi: keine Gelatine, und ein Milchprodukt, das bitter wird, wenn man sie darin lässt. Fleisch dagegen macht sie bemerkenswert zart.
- Wussten Sie schon?
- Ihr Name kommt vom Tupi-Guarani naná naná, „Duft der Düfte“.