Baris-baris

Ganonema farinosum

Alge

Rosarote Alge, weich und glitschig, mit gegabelten, etwa fünfzehn Zentimeter langen Ästen; man isst sie und gewinnt daraus einen Schleim.

Herkunft

Tropische Meere weltweit

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals in Süßwasser gewaschen, um Sand und Salz zu entfernen, und dann roh oder ein paar Sekunden blanchiert gegessen.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Sie enthält einen Stoff, der Bienengift blockiert.