Baobabsamen

Adansonia digitata

Nüsse & Samen

Samen der Affenbrotfrucht, umhüllt von trockenem, säuerlichem weißem Fruchtfleisch; geröstet, gemahlen oder zu Öl gepresst.

Herkunft

Savannen Afrikas

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie werden vom Fruchtfleisch befreit und trocken geröstet: Man knabbert sie oder mahlt sie zu Mehl, um eine Soße zu binden. Roh sind sie hart und schwer verdaulich.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Seine Frucht heißt Affenbrot; der Baum mit seinem bauchigen, wassergefüllten Stamm wird Flaschenbaum genannt.