Jod

Mineralstoffe & Spurenelemente

Unentbehrlich für die Schilddrüse und in Landpflanzen so gut wie nicht vorhanden.

Algen sind die einzigen ernsthaften pflanzlichen Quellen, und Kombu enthält so viel davon, dass täglicher Gebrauch zu viel wäre. Jodsalz macht den Rest.

Wirkungen und Nutzen

Der Rohstoff der Schilddrüsenhormone, die die Energie des ganzen Körpers und die Entwicklung des Gehirns steuern. Es trägt zu Schilddrüse, Energie und kognitiven Funktionen bei. Und in der Schwangerschaft steigt der Bedarf um ein Drittel.

Ohne Jod vergrößert sich die Schilddrüse, um mehr davon einzufangen: Das ist der Kropf, in den Alpen einst so häufig, dass er zum Landschaftsbild gehörte. Die Schweiz jodierte ihr Salz ab 1922, Frankreich 1952, und der endemische Kropf verschwand.

Es trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und einer normalen Schilddrüsenfunktion, zu einer normalen kognitiven Funktion, zu einem normalen Energiestoffwechsel, zu einer normalen Funktion des Nervensystems und zur Erhaltung normaler Haut bei (Verordnung 432/2012).

Nach Geschlecht und Alter: Die EFSA setzt die angemessene Zufuhr auf 150 µg pro Tag für Erwachsene, 200 in Schwangerschaft und Stillzeit (EFSA, 2014). Das Gehirn des Fötus hängt in den ersten Monaten von den Schilddrüsenhormonen der Mutter ab: Jodmangel in der Schwangerschaft ist weltweit die häufigste vermeidbare Ursache geistiger Behinderung (WHO).

Quellen: EU-Verordnung 432/2012 · EFSA, 2014 · WHO

Jod

Wirkungen und Nutzen

Wo man es findet (44)

Auch, in kleinerer Menge (14)