Beifuß

Artemisia spp.

Kraut · Gewürz

Getrocknete Triebspitzen mit bitterem, aromatischem Geschmack, die in Deutschland die Weihnachtsgans füllen und das Fett verdauen helfen.

Herkunft

Europa und Asien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Als Würze, nicht als täglicher Tee; in der Schwangerschaft meiden. Sein Pollen ist stark allergen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Korea und Japan färbt ein Verwandter (Ssuk, Yomogi) Reiskuchen grün.