Bergpapaya

Vasconcellea pubescens

Frucht

Kleine gelbe Papayas mit festem, wenig süßem Fleisch, in Sirup gekocht, als Marmelade oder eingemacht.

Herkunft

Anden (Chile, Ecuador, Kolumbien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Frucht wird geschält und entkernt, dann gart das Fruchtfleisch etwa zwanzig Minuten in Sirup; roh isst man es selten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In La Serena in Chile sind ihre Marmeladen und Früchte in Sirup die Spezialität der Region.