Chañar

Geoffroea decorticans

Frucht

Kleine orange Früchte mit süßem, mehligem Fleisch, frisch gegessen oder zu Arrope, einem dicken Sirup, gekocht.

Herkunft

Argentinien, Chile und Bolivien

Saison (Deutschland)

Dezember bis Februar

Zubereitung

Reif werden sie roh gegessen, den großen harten Kern spuckt man aus; für Arrope kocht man sie stundenlang, seiht den Saft ab und dickt ihn ein.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Seine Rinde löst sich in langen grünen Streifen: das Zeichen, an dem man ihn in der Wüste erkennt.