Chañar

Geoffroea decorticans

frutto

Piccoli frutti arancioni dalla polpa dolce e farinosa, mangiati freschi o cotti in arrope, uno sciroppo denso.

Origine

Argentina, Cile e Bolivia

Stagione (Italia)

da novembre a marzo

Preparazione

Maturi, si mangiano crudi sputando il grosso nocciolo duro; per l'arrope si fanno bollire per ore, poi si filtra e si riduce il succo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

La sua corteccia si stacca in lunghe strisce verdi: è il segno che lo distingue nel deserto.