Cochayuyo

Durvillaea antarctica

Alge

Große Braunalge in getrockneten Streifen, in Chile eingeweicht und dann als Eintopf oder Salat gekocht.

Herkunft

Küsten Chiles

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Streifen werden gewaschen und einige Stunden eingeweicht, bis sie sich verdoppeln, dann eine halbe Stunde gekocht und klein geschnitten.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Ihr Quechua-Name bedeutet „Pflanze des Sees“.