Coyol

Acrocomia aculeata

Frucht · Nüsse & Samen

Kleine runde Frucht mit faserigem, süßem gelbem Fleisch, roh ausgesaugt oder in Honig kandiert, und mit öligem Kern wie Kokos: Coyol in Mittelamerika, Macaúba in Brasilien.

Herkunft

Tropisches Amerika, von Mexiko bis Paraguay

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die harte Schale wird aufgebrochen und das faserige Fruchtfleisch vom Kern gelutscht; dieser wird dann mit einem Stein geknackt, um den Samen herauszuholen, der roh gegessen wird.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In Costa Rica und Honduras fällt man die Palme, um ihren Saft zu gewinnen, der zu Coyol-Wein vergoren wird.