Dangshen

Codonopsis pilosula

Wurzel

Getrocknete Wurzeln, mild und leicht süß, in chinesischen Suppen und Brühen mit roten Datteln und Huhn geschmort.

Herkunft

Nordchina (Shanxi, Gansu)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die getrockneten Wurzeln werden abgespült und köcheln eine Stunde oder länger; weich geworden isst man sie mit der Suppe.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Fruktane (Inulin, FOS) · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man nennt ihn „Ginseng des armen Mannes“: Er ersetzte ihn für viel weniger Geld.