Dattel

Phoenix dactylifera

Frucht

Fleischige, sehr süße Frucht um einen 2 cm langen Kern, von der Dattelpalme — einer Pflanze, keinem Baum —, die die Oasen der Sahara beherrscht; man vermehrt sie durch Ableger, also Klone, um ihre Sorten zu erhalten. Sie liefert Ballaststoffe und Kalium.

Herkunft

Mesopotamien und Industal

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird roh gegessen, so wie sie ist: aufgeklappt und entsteint, der Kern wird nicht gegessen; die Haut wird mitgegessen. Entsteint wird sie gefüllt oder püriert, um Kuchen zu süßen.

Moleküle

Kalium · Unlösliche BallaststoffeIn kleiner Menge, zählt nicht Vitamin B6 · Pflanzliches Eisen · Magnesium · Tryptophan · Vitamin B3 (Niacin) · Vitamin B5 (Pantothensäure)

Wussten Sie schon?

Ihr Anbau ist in Arabien seit dem 6. Jahrtausend v. Chr. belegt; und eine Palme ist männlich oder weiblich: Nur die Hälfte der aus Samen gezogenen Pflanzen trägt Datteln, daher die Bestäubung von Hand.