Daun laur

Cyrtandra decurrens

Blatt · Gemüse

Blätter eines kleinen Krauts mit vierkantigen Stängeln aus dem dunklen, feuchten Unterholz Ambons, zubereitet wie Sauerampfer.

Herkunft

Molukken

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

So wenig bekannt, dass Botaniker sie in eine kleine Gruppe enger, kaum unterscheidbarer Verwandter einordnen.