Dendrobium

Dendrobium nobile, D. officinale

Gemüse · Blüte

Polysaccharidreiche Orchideenstängel, in chinesischen Suppen geköchelt oder aufgegossen; ihre Blüten schmücken Teller.

Herkunft

Südchina

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die getrockneten Stängel werden abgespült und köcheln mindestens eine Stunde in der Suppe oder zwanzig Minuten als Tee.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Schleimstoffe · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Getrockneter Shihu wird zu kleinen goldenen Spiralen gedreht verkauft, den „Fengdou“.