Dictyosphaeria

Dictyosphaeria cavernosa

Alge

Dunkelgrüne Alge in hohlen, verbeulten Kugeln von 2 bis 5 cm, die sich mit dem Alter zu Untertassen öffnen; in warmen Meeren gegessen.

Herkunft

Tropische Meere weltweit

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals in Süßwasser gewaschen, um Sand und Salz zu entfernen, und dann roh oder ein paar Sekunden blanchiert gegessen.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

In tiefem Wasser kann die Untertasse dreißig Zentimeter erreichen.